INDUSTRIA VITIVINICOLA DO SECULO XIX NO CONCELHO DO CARTAXO [CADERNOS HISTORICOS]

“O texto que se extrai da “Memoria Sobre os Processos de Vinificação” é o resultado de uma visita de António Augusto de Aguiar, em 1866, ao concelho do Cartaxo, onde com todo o rigor, (chegou mesmo a utilizar a fotografia para melhor registar a variedade de cepas) fez o estudo dos processos de vinificação então utilizados pelos vitivinicultores.
“Este Relatório oferece elementos preciosos não só para a história do Concelho do Cartaxo, como também para a história de vinificação portuguesa. A partir deste texto é possível verificar como durante séculos se fabricou o famoso vinho do Cartaxo: desde a enumeração das castas, processos de plantação e tratamento dos terrenos até aos equipamentos, instrumentos e aparelhos vinícolas.”
Opúsculo integrado nos «Cadernos Históricos» publicados pela C. M. do Cartaxo.