ADULTERAÇOES E PUREZA DAS PRINCIPAIS SUBSTANCIAS ALIMENTICIAS

Name: ADULTERAÇOES E PUREZA DAS PRINCIPAIS SUBSTANCIAS ALIMENTICIAS
SKU: 36534
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VIEIRA (Agostinho da Silva)

1882

Agricultura [Ciências agrárias] Botânica [Ciências Naturais] Ciências Naturais [Botânica] Indústria açucareira Indústria agrícola Indústria Agro-Pecuária Indústria azeite

Ref: 36534|€50.00

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ADULTERAÇOES E PUREZA DAS PRINCIPAIS SUBSTANCIAS ALIMENTICIAS

VIEIRA (Agostinho da Silva).— ADULTERAÇÕES E PUREZA DAS PRINCIPAIS SUBSTANCIAS ALIMENTICIAS. Obra escrita quanto possivel ao alcance de todas as intelligencias por... Lente proprietario no Instituto Industrial do Porto, etc, etc. Editores Vieira e Reis & Monteiro. Porto. [1882]. In-8.º gr. de 204 págs. B.

Capítulos consagrados ao estudo das adulterações e pureza das seguintes substâncias alimentares: água, álcool, açúcar, azeites, carnes, chocolate, leite, manteiga, pão, vinagre e vinhos. Com quatro estampas impressas em separado, sendo a que diz respeito ás adulterações de azeites e oleos, impressa a cores. O autor foi farmacêutico e professor, concluiu o curso de Agricultura na Academia Politécnica do Porto, tendo sido premiado em várias disciplinas; foi farmacêutico de 1ª Classe e Director da Farmácia do Hospital de Santo António, director do Jardim Botânico do Porto, colaborador de revistas científicas e autor de outros trabalhos da sua especialidade.

Capa da brochura e primeiro caderno com manchas de acidez.