BARBOFF (Mouette).—A TRADIÇÃO DO PÃO EM PORTUGAL. Tradução: Helena Abreu. Colaboração de: Carlos Cobra, Fernanda Branco e Fernanda Valente Soares. CTT Correios. [Edição do Clube do Coleccionador]. 2011. In.-4.º 180-IV págs. E.
“Mouette Barboff é doutorada em Etnologia/ Antropologia Social, pela École des Hautes Études en Sciences Sociales de Paris. [...] “Apaixonada pelo tema do Pão, é considerada- uma especialista neste domínio em Portugal, França e noutros países europeus.
As suas investigações deram origem a uma tese sobre o ciclo do pão caseiro português, a várias exposições e filmes documentais, e à publicação de diversas obras, entre as quais ‘Terra Mãe Terra Pão’, título da exposição realizada no Seixal, [...] e do livro homónimo publicado pela Âncora Editora em 2005, [...] e ‘O pão em Portugal’, ‘o livro que cheira a pão’, publicado pela Inapa em 2008 [...] considerado um dos melhores livros de gastronomia em Portugal.”
Organizado em cinco capítulos: I. A Origem do Pão II. O Fabrico do Pão III. tipos de pão IV. O Pão e as Festas V. O Pão Gastronómico, capítulos este que se desdobram cobrindo extensamente o assunto.
Acompanhado de uma bibliografia cuidada sobre o tema.
Encadernação editorial.
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