MESA GRANDE DO MOSTEIRO DE AROUCA

Prefaciado por Luís Carlos Amaral: “A inquietação de partida do autor resultou do longo “convívio” com um documento manuscrito setecentista, intitulado Formulario das obrigaçoens Que ha nesta celleiraria no Real Mosteiro de Arouca. E do manancial informativo do mesmo orientou o seu estudo para o conhecimento da “Mesa” monástica, entendida no mais amplo significado de que esta verdadeira instituição se revestiu no decurso dos longos séculos do Antigo Regime.”; “Da História económica para a da alimentação, ficamos a conhecer muito sobre como se produzia, muito do que se comia e bebia e muito de como se comia e bebia.”